Ο Βασιλικός (Ocimum basilicum) για τους αρχαίους Ρωμαίους, ήταν σύμβολο μίσους, ωστόσο ο βασιλικός έγινε τελικά δείγμα αγάπης στην Ιταλία.
Οι νεαρές κοπέλες φορούσαν ένα κλωνάρι βασιλικό στα μαλλιά τους για να δηλώσουν τη διαθεσιμότητά τους. Σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας, ο βασιλικός είναι γνωστός ως “Kiss-me-Nicholas”.
Υλικά
- 3 μέτρια ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολογγίου
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
Στους μεσαιωνικούς χρόνους, πίστευαν ότι οι σκορπιοί προέρχονταν από τον βασιλικό. Ο θρύλος λέει ότι για να αποκτήσει κανείς έναν σκορπιό, πρέπει να τοποθετήσει μερικά φύλλα βασιλικού κάτω από μια γλάστρα και μετά από λίγο, η γλάστρα να σηκωθεί για να εκτεθεί ένας σκορπιός.
Σε ένα μπολ πολτοποιήστε τα αβοκάντο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε χυμό λάιμ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Προσαρμόστε το καρύκευμα με επιπλέον χυμό λάιμ και αλάτι εάν θέλετε. Από πάνω ρίχνουμε φρέσκο βασιλικό και κουκουνάρι.
Βρε παπά το θυμιατό σου
γύρισέ το κατά δω
Και με το βασιλικό σου
ράντισε μας το νερό
Ο ΜΙΚΡΟΣ ΝΑΥΤΙΛΟΣ (1985) – ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΕΛΥΤΗΣ
Φωτογραφία κειμένου: Brook Lark