Το άνθος της Τριανταφυλλιάς θεωρείτε από τα παλιά χρόνια ο βασιλιάς των λουλουδιών, κανένα άλλο άνθος δεν έχει τιμηθεί τόσο από τον άνθρωπο, από τη λογοτεχνία και την ποίηση… Από τον Όμηρο έως μέχρι και τους σημερινούς ποιητές.
Recipes & Traditions
Να μάθεις να αναγνωρίζεις τα αγριολούλουδα, τα πουλιά και τα δέντρα του τόπου σου.
H. Jackson Brown, Jr.
Τσάι από γλυκόριζα και φλούδες μανταρινιού
Ο συνδυασμός γλυκόριζας και μανταρινιού είναι ιδανικός συνδυασμός για τις πεπτικές διαταραχές. Η γλυκόριζα έχει καταπραϋντικές και θεραπευτικές ιδιότητες και ανακουφίζει το στομάχι από την καούρα.
Παραδοσιακό τυρόψωμο με ρίγανη και λεβάντα
Η ρίγανη, το όνομα της οποίας προέρχεται από τις λέξεις «όρος» και «γάνος» (λαμπρότητα) και σημαίνει το φυτό που λαμπρύνει το βουνό, δεν είναι ένα είδος που συναντάται αποκλειστικά και μόνο στον Ελλαδικό χώρο. Η ελληνική ρίγανη όμως, πλεονεκτεί σε σχέση με τις άλλες στο ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριου ελαίου.
Τσάι για τόνωση του ανοσοποιητικού με Τζίντζερ και λεμόνι
Ένα εξωτικό τσάι, με πτητικά έλαια του τζίντζερ που του δίνουν την πικάντικη γεύση του και ενεργοποιούν την άμυνα του οργανισμού. Το λεμόνι πλούσιο σε βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Κέικ λεμονιού με άρωμα Μαστίχας
Μαστίχα το όνομα της, προέρχεται από χάραγμα των φλοιών ή από τα μαστιγώματα στον Μεσαίωνα, του δέντρου Pistacia lentiscus var. Από εκεί προέρχεται και η λέξη μαστίχα , από το μαστίξ (μαστιξ-γος) = μαστίγιο. Οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Λατίνοι γιατροί την ονόμασαν μαστίχην ή mastic.
Μεσαιωνική σούπα από κουκιά και γoγγύλια
Οι Άγγλοι μοναχοί του Μεσαίωνα καλλιεργούσαν κουκιά στους κήπους των μοναστηριών τους, διότι θεωρούσαν ότι έχουν μεγάλη θρεπτική αξία ειδικά τις μέρες που απαγορεύονταν η κατανάλωση κρέατος. Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για τη σωστή λειτουργία του εντέρου
Φριτάτα με σπαράγγια, Μαστίχα και Μυρωδικά
Η Μαστίχα λένε, δίνει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, Γάλλοι σεφ την χρησιμοποιούν για να αρωματίσουν την πανακότα. Παλαιότερα οι Άραβες τη χρησιμοποιούσαν για να μπαχαρίσουν το ρύζι πριν το βράσουν με γάλα. Η Χιώτικη Μαστίχα θεωρείται η καλύτερη και χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική.
Ρόφημα γλυκάνισου
Οι βοτανολόγοι τον φωνάζουν πιμπινέλη η κοινή. Είναι πόα που φυτρώνει στις παραθαλάσσιες περιοχές. Ανθίζει τον Ιούνιο, στη κορυφή του βγάζει ασπροκίτρινα λουλουδάκια σαν ομπρελά και δίνει καρπούς που μέσα τους κρύβουν τους σπόρους γλυκάνισου.
Ψωμί με σύκα και γλυκάνισο
Καταγραμμένο άρωμα από τα παλιά τα χρόνια στη μνήμη των αρωμάτων της ορθοδοξίας. Η προσφορά της αρτοκλασίας μύριζε φούρνο ξύλου, γλυκάνισο κι αιώνια παιδιά. Μ. ΛεβέντηΝα μη τρως τη καρδιά σου.
Τσουκνιδόπιτα με αρωματισμένο φύλλο
Την αγαπούν οι γυναίκες γιατί αντιμετωπίζει την αναιμία και για την διουρητική της δράση σε περιόδους δίαιτας. Μόνο να θυμάστε χρησιμοποιούμε μόνο τα φρέσκα βλαστάρια γιατί τα παλιά ερεθίζουν τα νεφρά.